各位朋友大家晚上好。
今天跟大家分享的主题是：茶叶的功效。
茶，在《本草纲目》里也是一种中药，属于果部茗章（茗就是茶）。
《本草纲目》里讲茶：
苦、甘，微寒，无毒。
……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而升散，又兼解酒食之毒，使人神思闿爽，不昏不睡，此茶之功也。
明代及以前的茶，以炒青绿茶和蒸青绿茶为主，所以《本草纲目》里对茶的疗效的介绍，也以这两种绿茶为认知本体。
另外我们了解到，中药的炮制，以减毒增效为目的，可以分为修治、水制、火制、水火共制、其他制法等五大类。
讲这些是要联系到茶的制作。
茶的制作，六大茶类各不相同，绝大多数都可以归类到火制中去。
比如做茶最后的一道工序都是焙火（干燥）。
然而，单纯套用中药的火制之法，不能完全囊括茶的制作。
像绿茶的杀青、干燥，比较符合火制之法，但红茶的发酵、白茶的萎凋、乌龙茶的做青等等，就不止是那么回事儿了。
所以，茶依然是可以作为一种独立的制作系统而存在的。
因此，今天我们就把茶从中药中独立出来，聊一聊。
中医和中药不是我的专长，从生物化学的角度来聊一聊茶叶的功效，则是我的本分。
现在我们进入主题——从生物化学的角度，看茶叶的功效。
接下来，我会借助几张ppt和大家分享，便于去理解。
首先，第一个ppt，我们一起看看茶叶的内质成分都有什么。
从这张图里边可以看到茶叶的一些有效成分，像茶多酚类，茶多糖，茶氨酸，茶叶的香气，咖啡碱，元素，氟元素，硒元素，维生素，茶皂素等等还是蛮丰富的。
我用红色标注的，像茶多酚类，茶多糖，茶氨酸等这些是属于茶叶独有的成份，其他的植物是不含有这些成份的。
因此，这也是茶叶成为我们中国全民性饮料的基础。
所谓茶为国饮，就是在于此。
现在，大家对于饮料的需求越来越多了，但是在古代的话我们中国人就是以茶一直当做基本的日常饮料。《红楼梦》里边讲述茶的地方就有很多。
有一个统计的数字可以跟大家分享，在整部《红楼梦》中，“茶”这个字一共出现了784次。
《红楼梦》中有一幕是秦可卿风光大葬，王熙凤代管宁国府，书中清清楚楚的讲述了王熙凤如何把全府上上下下打理的条条有理。
其中，有一段关于茶的描写非常值得我们去注意：
王熙凤安排两府上下135个下人去做各种各样的事，有84人都在做与茶相关的事，这是一个很大的比例。在操办这么大的一个白事的过程中呢，会有不同阶层的人参加。
那么茶作为一种招待性的饮料会因为人群的分类而不同：
皇亲国戚喝的茶自然和大臣们喝的茶一样，高官和低等的官员喝的茶也自然是不一样，各个府邸的亲朋喝的茶和普通的亲朋，还有一些穷亲戚，像刘姥姥也算在内，还有一些宾客中的下人、打下手的、帮忙的，戏班子、殡仪队……各种各样的人都会汇集在这一场盛大的白事中来，茶就会用到每一处。
从这里我们就可以看出来，日常喝茶已经渗透到了整个的荣、宁国府的每一个角落，在古代，茶的普及性是相当的大。
接着下来我们回到正题，看看茶叶的有效成分都有什么样的功效。
第一，茶多酚。
这是茶多酚功效的一个罗列，从上面我们看到它有很多的功效。这些基本上是从实验中、从临床中、从各种实际经验中来的。
首先第一个功效就是抗氧化，清除自由基，这是很多女性比较喜欢的一个功效，可以抗衰老，可以美容养颜。
同样，茶多酚对清理血管，不管是对降血压、降血脂，还是降血糖，甚至对疏通血栓这些都是有很好的疗效。
在抗癌方面它主要的功能是抑制肿瘤的增生和转化，抗癌性能是普遍性的。
平时多喝茶，就可以增强免疫力，抗过敏，杀毒，解毒，让我们免于小病小灾。
关于抗辐射和抗核辐射，有一个很典型的例子。在日本福岛核辐射地区，有人曾经做过这样一个统计：当地受到核辐射危害的人很容易癌变去世，但是还有一类人的病发率就相对很低，经过了解，发现这一类人日常经常会喝茶。这个例子给到我们一个强有力的证明，就是茶多酚对抗辐射是很有效的。
第二，茶多糖。
茶多糖也是可以降血糖，抗辐射，降血压的。在这几个方面它跟茶多酚是协同去作用的。
第三，茶氨酸。
关于茶氨酸，大家来看，它有一个地方比较有意思，就是它可以对抗咖啡碱的兴奋作用，可以舒缓我们的脑电波，消除疲劳。什么意思呢？就是说茶氨酸可以让我们更放松，这也是茶为什么会让我们身体舒缓下来的一个原因。另外，它还可以解酒和护肝。
第四，茶叶香气。
茶叶里边有700多种香气，这个香气的成份成为一种统合，所以我们经常会喝到一些很香的茶。不管是从喝起来茶汤里的香，还是它的杯底香、盖香、飘香等都会特别香。那么香气本身是可以使人放松和舒缓的，对于睡眠还有身体免疫系统，消化系统都是有很大助益的。我们去闻的时候清肺的作用也是蛮重要的。
第五，咖啡碱。
接着，我们聊到了咖啡碱，它有另一个名字叫咖啡因。
就是说茶里边所含的这一类物质和咖啡里边所含的那个物质是一模一样的，能让大家睡不着觉的物质，咖啡里是什么，茶里就是什么。
然而咖啡碱的不只是让人睡不着，有提神的作用，其实它对强心，松弛平滑肌，对治疗一些心脏病还是有很好疗效的。
第六、第七，氟元素和硒元素。
这两种元素，都是茶很容易去富集的，是茶叶中相对含量比较高的。那么氟元素和硒元素也有各自的功能。像氟元素可以预防龋齿，防止老年骨质疏松，硒元素对于抗衰老和防止老年痴呆有很好的预防作用。
第八，维生素。
大多数植物都含有维生素，茶也不例外。茶叶中维生素里我只提一个，叫维生素B12，它是人体不可合成，但是必须摄取的。B12能对抗肿瘤，抗癌这方面也是做的很好的。
第九，茶皂素。
茶皂素也是茶里边独有的一个存在。它可以消炎，抑制酒精的吸收，保护肠胃的。我们在冲泡茶的时候，总会看到茶叶起一些泡泡，有人说这是茶叶里脏的东西，其实在大多数情况下是茶皂素在起泡。
以上就是我们对于茶的功效的一个简单的介绍，茶为国饮，男女老少都不可一日无茶。
我们可以纵览一下上面这些关于茶的一些功效的介绍，其实还是蛮强大的，特别是像茶多酚，还有茶氨酸类的。那么这种强大的功效就会促使大家都非常喜欢喝茶，让自己的身体更舒服，更健康，更长寿。
当然了，也有人去夸大茶的一些功效。
在这里，我们不吹，不夸，也不黑，对于茶的功效以科学的方式，从生物化学的角度去聊它的功效，会更客观的展现茶的本来面貌。
最后，还要跟大家分享一个是关于药王孙思邈曾经在《千金要方》里边讲过的一句话：
“德行不充，纵服玉液金丹，未能延寿”。
这个德，就是我们个人的道德和品德，自然的禀性。
如果是不充实和充分的话，你即使是吃到了金丹玉液，吃到了更好的药，也不能让自己延年益寿。
我们知道药王孙思邈是一位很长寿的老人，有人说他活了120岁，有人说他活了130岁，有人甚至说他活了200多岁。
这位对药材最了解的长寿老人，充分了解天底下几乎所有的药对人体的好处，但是他依然说了这么一句话：‘德行不充，纵服玉液金丹，未能延寿’。
这是在提醒我们：
假如说我们不去修身养性的话，不去让我们的心更加的平和、让我们的性情更加的符合自然、让我们的心性更好地去跟天地和谐，那么即使有极好的东西，你依然是不会长命百岁的。
所以茶道的根本是要讲修身养性的。
虽然茶叶有那么大的功效，我们依然要从心出发，这也是我们每一位想要修行的人最根本的一个出发点。
好的，我们从开头的引子，再收回来。
刚才在前面引子时，说到了茶通过不同的制作方式，分成了六大茶类，因此也促成了不同的茶类具有不同的茶性，六大茶类对我们上边讲的茶叶的功效当然也各有侧重。
这里要划重点，这句话什么意思呢？
这句话说的是，六大茶类，茶叶的生化功效都是共同具备的，都是大同小异、各有侧重的，所以说，你喝哪一类茶，红茶、绿茶、黑茶、白茶、乌龙、黄茶，都一样有益于身体健康，都一样的各种功效。
同时，也正是这种大同小异，才有了茶性的不同，才有了不同体质的人喝不同的茶的选择。
在最后，也是跟大家一起期望。
我懂得那么点茶性，中医懂得人的体质和自然规律，所以很期待能和有缘的中医一起聊聊这些事，共创一下对不同体质的人的喝茶建议。
我知茶性、你知人，我们一起共创。
这也将是我们下一个可以聊的话题。
一起期待吧！
北京利世健康大讲堂
2018.12.3
